Как сделать сыр из молока и сметаны

Сыр из молока яиц и сметаны — сразу 3 варианта приготовления

как сделать сыр из молока и сметаны

Приготовить полезный и вкусный домашний сыр из молока, яиц и сметаны легко. Для этого не придется тратить много времени, способ прост и доступен даже новичкам в кулинарном деле. При этом готовый сыр будет намного аппетитнее аналогичной магазинной продукции, ведь в его состав входят только натуральные продукты.

Приготовьте такой домашний сыр и можете быть уверены, что в нем никакого пальмового масла, консервантов, усилителей вкуса и прочих вредных элементов. Да, это не аналог твёрдых сыров, но многие сывороточные сыры из супермаркетов он заменит отлично! Предлагаю сразу 3 рецепта на выбор — каждый чуть отличается от остальных, но результат одинаково вкусный.

Аппетитный сыр с зеленью

Это не просто домашний сыр — это одна сплошная польза и источник кальция, белка, витамина D при энергетической ценности всего 113 ккал! То есть чудесно вписывается в самый разный рацион.

Для его приготовления потребуется:

  • домашнее (рыночное) молоко – 2 л
  • соль – 2 ст. л.
  • яйца – 4-6 шт.
  • сметана – 400 г
  • укроп или любая другая зелень — базилик, петрушка, кинза.

Порядок приготовления:

Молоко вылить в кастрюлю, добавить соль и поставить на огонь. Посуду советую взять с антипригарным покрытием. Но если нет такой, то сперва в кастрюльке вскипятите 30-40 мл обычной воды, а уже потом вливайте молоко — это предотвратит подгорание молока.

Яйца разбейте в отдельную посуду. Они нужны для пластичности сыра, а не для вкуса, поэтому можно взять их меньше (2 шт.).

Добавьте к ним сметану.

И хорошенько перемешайте.

Укроп или другую зелень ополосните под холодной проточной водой, подсушите на бумажном или обычном полотенце и измельчите.

Подготовьте сито или дуршлаг, застелите его марлей или бинтом в несколько слоёв.

К этому времени как раз закипит молоко. Влейте в него сметанно-яичную смесь.

Варите, постоянно мешая, минут 10, пока масса не начнет створаживаться. В этот момент добавьте укроп.

Аккуратно перемешайте то, что получилось.

Прямо горячей смесь откиньте на подготовленный дуршлаг.

Когда сыворотка стечет, переверните на плоскую тарелку.

Накройте другой тарелкой и поставьте гнет в виде банки с водой.

Спустя 10-12 часов, гнет надо снять, творог переложить на сухую тарелку и убрать в холодильник.

При подаче украсьте веточкой укропа и черри.

Домашний вкусный сыр «3 ингредиента»

Как видно из названия, для приготовления сыра в домашних условиях по данному рецепту нам потребуется всего 3 основных ингредиента. Это молоко, сметана, яйца. Чтобы сделать домашний сыр, необходимо заранее подготовить все продукты в нужном количестве.

Понадобится:

  • 1 л молока (можно использовать магазинный продукт). Лучше всего подходит молоко средней степени жирности – около 3%
  • 3 куриных яйца
  • 200 г сметаны жирностью 20%

Технология приготовления:

  1. Влить молоко в эмалированную кастрюлю, добавить соль по желанию, хорошо перемешать до полного растворения кристалликов.
  2. Разогреть молоко на слабом огне так, чтобы оно закипело. При этом его необходимо регулярно помешивать, иначе оно подгорит, и вкус готового сыра будет испорчен.
  3. В отдельную миску разбить яйца, добавить сметану и перемешать все это до получения однородной массы.
  4. Выложить яичную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая.
  5. Проварить массу на умеренном огне в течение 5-7 минут.
  6. После того как в молоке появятся первые творожистые хлопья, смесь следует варить еще 3-4 минуты.
  7. Процедить полученную массу через мелкое сито, покрытое 2 слоями марли.
  8. Марлю с массой положить в форму, сверху положить пресс, весом около 1 кг.
  9. Охладить продукт, выложить его на широкое блюдо, нарезать кусочками.

Когда домашний сыр совсем остынет, его можно уже употреблять в пищу. Такое блюдо немного отличается по вкусу от магазинного, но имеет более нежную консистенцию, буквально тает во рту. При желании вкус можно разнообразить, добавив в него специи или мелко нарезанные овощи, зелень.

Меню людей, придерживающихся вегетарианского рациона, не менее разнообразно, чем традиционное, поверьте! И рецепт такого домашнего сыра можно легко приготовить по-вегетариански — без яиц. Рекомендуется использовать домашние продукты, жирность их может быть различной, но чем жирнее ингредиенты, тем более питательным и вкусным будет готовое блюдо.

Понадобится:

  • 1,5 л молока
  • 250 мл сметаны
  • соль – 1,5 ч. л. (но можно использовать любое количество по желанию).

Как приготовить:

  1. Влить молоко в эмалированную посуду.
  2. Довести до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы молоко не пригорело и не убежало.
  3. Добавить в него сметану, все хорошо промешать.
  4. Проварить мессу на среднем огне 2 минуты, не переставая помешивать.
  5. Когда смесь вновь закипит, добавить в нее соль и перемешать.
  6. Когда в молоке образуются крупные хлопья, его снимают с плиты, процеживают через сито, накрытое плотной тканью так, чтобы удалить жидкость (сыворотку).
  7. Ткань с продуктом выложить в форму и отправить в холодильник на 1 час.
  8. После этого готовую массу вынуть из формы, выложить на широкое блюдо.

Секреты приготовления домашнего сыра

Чтобы готовый продукт был действительно вкусным и полезным, при его создании требуется соблюдать ряд важных правил:

  1. Выбор ингредиентов. Не следует использовать в качестве основы ультрапастеризованное молоко, так как в нем отсутствуют необходимые бактерии, а значит, оно не свернется в процессе готовки. Обезжиренные продукты (молоко, сметана) также не подходят, вкус готового блюда будет пресным.
  2. Подготовка. Перед тем как приступать к созданию блюда, необходимо тщательно очистить рабочую поверхность и посуду, которая будет использована в процессе, а также хорошо вымыть руки. Если этого не сделать, в сыр попадут патогенные бактерии и посторонние вещества и продукт быстро испортится. Кроме того, сыр способен впитывать запахи, поэтому готовить его вместе с другими блюдами не рекомендуется.
  3. Технология приготовления. Очень важно выдержать смесь на огне достаточное количество времени. Если снять продукт с плиты до того момента, пока не образуются большие творожистые хлопья, структура готового блюда будет нарушена.
  4. Условия хранения. Так как в состав продукта не входят консерванты и другие вещества, продлевающие срок годности, хранить домашний сыр можно только в холодильнике и не более 7 суток.

Сыр, приготовленный в домашних условиях, используют не только для бутербродов. С этим ингредиентом можно сделать множество различных блюд. Его добавляют в соусы, паштеты, используют для приготовления пиццы, салатов, чизкейков, добавляют в десерты.

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Источник: https://tvorogclub.ru/retsepty-domashnih-syrov-iz-moloka-smetany-i-yaits-top-3.html

Домашний сыр, ряженка, катык: готовим молочные продукты дома

как сделать сыр из молока и сметаны
18.10.18

Читая очередную этикетку в магазине, удивляетесь, сколько всяких красителей и консервантов входят в состав продуктов. Возьмите сыр — везде пальмовое масло да красители. А хочется радовать своих близких не только вкусными, но и, безусловно, полезными продуктами.

В домашних условиях можно приготовить много вкусных и полезных блюд, таких как сыр, ряженка, филадельфия и т. п. Для их приготовления потребуется молоко отборного качества. В идеале — домашнее, но подойдет и пакетированное.

Мы собрали для вас рецепты приготовления молочных продуктов в домашних условиях.

Филадельфия в домашних условиях

Ингредиенты:

  • молоко 1 л.
  • кефир 0,5 л.
  • сахарный песок 1 ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • лимонная кислота на кончике ножа

Способ приготовления: Молоко подогреть на среднем огне, постоянно помешивая. Добавить соль и сахар. Сразу после закипания влить кефир и перемешивать, пока смесь не свернется.

Откинуть на застеленный марлей дуршлаг, собрать ее концы в виде мешочка и подвесить на раковиной на 15 минут. Яйцо хорошо перемешать с лимонной кислотой, ввести в творожную массу и взбить до пышности.


Домашняя рикотта

Готовится домашняя рикотта на сыворотке, которую можно купить в магазине или приготовить самим.


Ингредиенты:

  • сыворотка 2 л.
  • уксус 30 мл или 60 мл. лимонного сока

Способ приготовления: Налейте сыворотку в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Как только сыворотка закипит, влейте уксус или лимонный сок. Дайте сыворотке еще раз закипеть до пузырьков, буквально на секунду. Выключите плиту и дайте сыворотке отстояться минут 5.

Уже должны быть заметны признаки отделения сгустков: сыворотка станет более прозрачной и желто-зеленой, появятся пушистые облачка сгустков, которые отделились от сыворотки. Дайте еще постоять пару минут для уплотнения сгустков.

С помощью шумовки вычерпайте рикотту, которая поднялась на поверхность сыворотки, и переложите ее в выстланный марлей дуршлаг, стоящий поверх большой миски из нержавеющей стали. Дайте рикотте стечь и охладиться. Когда сыр остынет, уберите на хранение в холодильник.

Сыр фета в домашних условиях

Ингредиенты:

  • кефир 2,5% 2 л.
  • соль 3 ч. л.

Способ приготовления: Кефир вылить в кастрюлю, всыпать соль. Поставить кастрюлю на плиту и на средней температуре доводим до кипения. Подготовим дуршлаг: заранее застелем его марлей в два слоя. Выливаем в дуршлаг кипящий кефир. Аккуратно, чтобы не обжечься, сворачиваем марлю, кладем под пресс и оставляем на ночь.

Ряженка в домашних условиях

По этому рецепту ряженку готовили наши мамы и бабушки.

Ингредиенты:

  • молоко 2 л.
  • сметана жирная 5 ст. л.

Способ приготовления: Молоко налить в толстостенную (лучше чугунную) кастрюлю и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Когда поднимется и подпечется пенка, аккуратно ее утопить, так же поступить и со следующей. Примерно через 1,5-2 часа молоко станет темно-желтым, даже слегка коричневатым.

Вынуть посуду из духовки, аккуратно шумовкой достать «утопленные корочки», переложить их  в отдельную миску. Молоко остудить до теплого состояния, разлить в подходящую посуду, добавить сметану, перемешать. Чем больше сметаны, тем гуще ряженка. Сверху выложить кусочек корочки.

Оставить при комнатной температуре на сутки, а затем еще минимум сутки выдержать в холодильнике, чтобы ряженка окрепла.

Адыгейский сыр в домашних условиях

Ингредиенты:

  • молоко жирное 3 л.
  • сыворотка 700 мл.
  • соль 2 ч. л.

Способ приготовления: За два дня до приготовления сыра поставьте сыворотку в теплое место, она должна стать кислой. Молоко вылить в большую кастрюлю. Поставить кастрюлю на плиту и на средней температуре доводим до появления первых пузырьков по краям. Как только это произошло, вливаем теплую сыворотку. Температуру плиты немного убавьте, варите жидкость, постоянно помешивая. Жидкость не должна кипеть.

Примерно через 10 минут жидкость в кастрюле начнет створаживаться. Как только сыворотка стала светло-зеленой и отделилась от творожной массы, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на 10 минут. Застелить дуршлаг марлей в два раза, откинуть на него сыр и оставить на 30 минут, чтобы стекла вся жидкость. Теперь солим сыр со всех сторон и отправляем под пресс.

Оставить сыр на 3 часа, затем завернуть в пленку и положить в холодильник.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать сыр в мультиварке

Катык

Катык — своеобразная альтернатива кефиру и йогурту. Самый идеальный катык получится из домашнего молока, но подойдет и пастеризованное с коротким сроком хранения. Чем жирнее молоко, тем вкуснее будет катык. Для закваски подойдет сметана, кефир или йогурт, на упаковке которого указано, что там есть живые бактерии. Продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • молоко 1 л.
  • кефир 2 ст. л.

Способ приготовления: Летний: молоко в толстостенной кастрюле довести до кипения, остудить до 40 градусов, отлить немного в кефир, перемешать и перелить все оставшееся молоко. Можно заквашенное молоко оставить в этой же кастрюле или перелить в одну большую банку, а лучше — разлить в маленькие порционные баночки.

Посуду с молоком закрыть крышкой, укутать и оставить в теплом месте на 8-10 часов. Все это время банки не трогать, чтобы содержимое не перемешалось.
Зимний: начало процесса абсолютно такое же, как в первом случае.

Посуду с заквашенным молоком, прикрыв крышками, поставить в разогретую до 40 градусов духовку на 5 часов, а затем оставить остывать в выключенной духовке еще на 8 часов. Хранить готовый катык в холодильнике.

Сюзьма

Из катыка готовят сюзьму, кисломолочный продукт, который обыкновенно употребляют в пищу отдельно или же ею заправляют холодные и горячие супы. Кроме того, через несколько дней можно развести сюзьму водой, превратив в подобие подсоленной сметаны или молока.

Ингредиенты:

Способ приготовления: Катык подсолить, вылить в специально сшитый для этой цели хлопчатобумажный мешочек и подвесить примерно на сутки. Сюзьма готова.
 

Домашний сыр с петрушкой и ветчиной29.09.10. 09:26kulina (Ельнова Оксана)

  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: более 2 дней
  • Способ приготовления: варка охлаждение
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин перекус
  • Тип блюда: Закуска

28083

Сыр из творога16.03.18. 21:10kulina (Ельнова Оксана)

  • Количество порций: 16
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Способ приготовления: варка охлаждение смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин
  • Тип блюда: Закуска

1976

Домашний сыр с козьим молоком07.08.17. 12:23kulina (Ельнова Оксана)

  • Количество порций: 8-10
  • Время приготовления: более 24 часов
  • Способ приготовления: варка охлаждение смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Закуска

2251

Домашний сыр с грибами22.12.16. 11:55kulina (Ельнова Оксана)

  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: более 24 часов
  • Способ приготовления: варка охлаждение
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка Пасха блюдо на каждый день новый год день рождения
  • Назначение: завтрак обед ужин перекус
  • Тип блюда: Закуска

2453

Домашний плавленный сыр с медом

  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: около 2 часов
  • Способ приготовления: варка охлаждение смешивание через сито
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед
  • Тип блюда: Закуска

3612

Домашний творог из кефира09.06.11. 11:14kulina (Ельнова Оксана)

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Способ приготовления: охлаждение
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин перекус детское меню диетические рецепты
  • Тип блюда: Второе блюдо

259510

Творог из простокваши

  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Способ приготовления: варка охлаждение
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня Домашняя кухня
  • Повод: блюдо на каждый день
  • Назначение: завтрак обед ужин перекус диетические рецепты
  • Тип блюда: Второе блюдо

989

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Источник: https://www.kulina.ru/articles/87762/

Домашний сыр из молока и сметаны — оригинальный рецепт быстрого сыра

как сделать сыр из молока и сметаны

Ни для кого не секрет, насколько вредными и безвкусными бывают покупаемые нами продукты, именно поэтому, по возможности, их лучше готовить самим. Особо низкопробной выходит у производителей сырная продукция, потому-то её мы предлагаем вам сделать дома своими руками, и сегодня это будет домашний сыр из молока и сметаны. Приготовить такой продукт сможет любой желающий, состав блюда требует минимум легкодоступных ингредиентов, а сама готовка занимает мало времени.

Приготовление домашнего сыра на молоке, сметане и яйцах невероятно простое и быстрое. Буквально в течение суток можно сделать любимое сырное лакомство, которое съедят с удовольствием даже самые маленькие дети.

Молочно-сметанный сыр получается довольно нежным и мягким. Для готовки рекомендуется использовать натуральные (деревенские) продукты, на их основе продукт всегда лучше.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить сыр из молока и сметаны

  1. Молоко кипятим, добавляем в него по вкусу соль. Если хотите, чтобы ваш продукт получился несолёным – бросьте в кипящую массу 1 ч. л. соли, если хотите ощущать во вкусе солёность – добавьте 1 ст. л. соли.
  2. В отдельную миску выкладываем сметану, вбиваем в неё яйца. Аккуратно смешиваем между собой продукты, стараясь получить однородную массу.
  3. Тонкой струёй вливаем в кипящее молоко яично-сметанную смесь, размешиваем всё ложкой.
  4. Даём молоку время (5-7 минут) прокипеть на небольшом огне. В процессе кипения молоко должно свернуться (обычно это происходит на 2-3 минуте кипения). Не забывайте периодически продукт помешивать.
  5. Полученную сыворотку (выделившуюся в процессе створаживания молочной массы) можно использовать для приготовления выпечки либо специального рассола для хранения некоторых видов сыров (так называемых рассольных сыров).
  6. Застилаем дуршлаг марлей (в 4 слоя), ставим его на кастрюлю, затем процеживаем створоженную массу. Когда остатки сыворотки стекут в кастрюлю, полученную сырную массу завязываем марлей и убираем под гнёт.

    В качестве пресса подойдёт бутылка с водой. Для начала накройте сыр тарелкой, а затем сверху поставьте на неё наполненный бутыль.

Держать продукт под прессом необходимо 4-6 часов, но лучше оставить сыр на всю ночь.

Вот такой простой рецепт приготовления любимого домашнего сыра на сметане и молоке. Из 1 литра молока вы сумеете получить около 300 г панира к утреннему или вечернему чаю. С вареньем или мёдом мягкие сырные кусочки уплетутся вашими домочадцами за считанные минуты.

Как красиво покрасить яйца на Пасху

Если классический вариант приготовления сыра не для вас, тогда попробуйте разнообразить любимый продукт пикантной зеленью и специями. Подойдёт любая пряность (сухая или свежая): паприка, кинза, укроп, молотый перец и прочие добавки. Не бойтесь разнообразить однообразную структуру сыра всевозможной зеленью и специями, они лишь придадут пикантности вашему угощению.

Приготовление пряного сыра из сметаны и молока

  1. Переливаем молоко в кастрюлю с толстым дном. Это нужно для того, чтобы в процессе кипения оно не подгорело.
  2. Если вы используете сухие травы, то их необходимо добавить в молоко сразу, пока оно холодное и некипячёное. Так травки смогут лучше раскрыть в блюде свой вкус.
  3. Ставим молоко греться на маленький огонь.

    А пока оно греется – принимаемся за приготовление закваски для сыра: смешиваем в миске сметану, свежую зелень, яйца.

  4. В процессе варки нужно внимательно следить за молоком: как только оно начнёт подниматься – кастрюлю сразу же снимаем с огня.
  5. Вливаем в массу, понемногу, приготовленную закваску.
  6. Снова ставим кастрюлю на мелкий огонь и варим молоко с закваской 3-7 минут, пока масса не створожится.

    Скорость створаживания во многом зависит от кислоты сметаны. Если молоко будет плохо створаживаться – добавьте в него немного лимонной кислоты или натурального лимонного сока.

  7. Дуршлаг устанавливаем на кастрюлю и застилаем его 2-мя слоями марли.
  8. Когда сыворотка отделится от общей массы – перекладываем всё в дуршлаг и на время в нём массу оставляем, чтобы с неё полностью стекла сыворотка.

  9. Через время сворачиваем края марли в узел и ещё раз массу хорошенько отжимаем.
  10. Ставим нежный сыр с зеленью домашнего приготовления под пресс, часов на 5-7. По истечении этого времени продукт будет полностью готов.

Как видите, совершенно ничего сложного в готовке такого лакомого продукта, как домашний сыр из молока и сметаны, нет, даже если вы используете какой-то оригинальный рецепт.

Все технологии очень просты и позволяют делать сыр на закуску практически каждый день. Лёгкий и одновременно сытный продукт станет украшением вашего обеденного стола.

Приятного аппетита!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/domashnij-syr-iz-moloka-i-smetany.html

Домашний сыр — 6 рецептов приготовления разных сыров

Домашний сыр приготовить совсем не сложно. И получится он вкуснее и полезнее магазинного! Такой сыр можно смело давать детям, ведь в нем не будет никаких ароматических добавок и красителей.

1. Творожный сыр из сметаны и кефира

Вкусный, кремовый, как очень очень густая сметана, совершенно не кислый и совершенно без крупинок домашний творожный сыр! Отлично подходит для салатов, бутербродов, в качестве начинки в лаваш. А Вашего времени потребуется всего 10 минут!

Ингредиенты для приготовления творожного сыра:

  • по 0.5 кг сметаны 20% жирности и кефира 2,5 % жирности
  • 1 чайная ложка соли + щепотка
  • зелень укропа (или другая зелень) — по вкусу
  • чеснок — по вкусу

Приготовление творожного сыра:

  1. Смешать сметану и кефир с солью, вылить в дуршлаг, выстеленный хлопчатобумажной тканью и поставить в холодильник под пресс на двое суток.
  2. Через 2 дня накрошить свежего укропа, нарубить мелко чеснока, добавить щепотку соли, перемешать.
  3. Обвалять сыр в этой смеси, сформовав сырный батончик.
  4. А можно накатать шарики и залить маслом с разными специями по желанию.

2. Очень вкусный домашний сыр

Ингредиенты для приготовления домашнего сыра:

  • 1 л молока жирностью 3,2%
  • 1 столовая ложка соли
  • 200 мл сметаны
  • 2-3 яйца в зависимости от размера (2 средних или 3 маленьких)

Как приготовить вкусный домашний сыр:

  1. В молоко добавить соль и вскипятить.
  2. Сметану перемешать с яйцами, не взбивать.
  3. Влить сметану тонкой струйкой в кипящее молоко.
  4. Добавляем по вкусу зелень, специи.
  5. Как закипит, варить помешивая в течение 3-4 минут, пока не образуются крупные хлопья.
  6. Как только все свернется, процедить через марлю, немного отжать и поставить под гнет.
  7. Когда остынет, убрать в холодильник.

3. Домашний твердый сыр

Ингредиенты для приготовления домашнего твердого сыра:

  • Творог зернистый (не менее 9%) – 500 грамм
  • Молоко (чем жирнее, тем лучше) – 500 мл
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Сода – пол чайной ложечки
  • Яйца – 1 штучка
  • Соль по вкусу

Как готовится домашний твердый сыр:

  1. Возьмите кастрюльку, вылейте туда молоко. Добавьте творог и перемешайте деревянной ложкой или можно взять лопатку. Доведите всё до кипения и подержите на огне 10-15 минуток. Огонь сделайте минимальным, тогда творог не будет приставать к кастрюльке.
  2. Теперь найдите сито, желательно очень мелкое и процеживаем нашу молочную массу. Если мелкого сита нет, тогда положите несколько слоев марли на него.
  3. Нужно будет подождать, пока стечет сыворотка. А пока растопите сливочное масло в кастрюле и вбейте в него яйцо, добавьте соду. Когда масло уже «разошлось» с содой и яйцом, тогда можно добавлять вареный творог.
  4. Снова сделайте небольшой огонь и постоянно помешивайте получившуюся массу, Вам понадобится минуток 5. Если Вы заметите, что к кастрюле присыхает, тогда добавьте немного сыворотки. Когда Ваш сырок станет нежно-желтого цвета, то можете снимать с плиты.
  5. Подготовьте форму, можете застелить ее марлей и заливайте туда массу. И отправляем стоять в холодильник на несколько часиков, чтобы он застыл.

4. Домашний сыр «Филадельфия»

Домашний сыр «Филадельфия» по этому рецепту получается очень нежным, воздушным, с магазинным не сравнить!

Калорийность: 130 ккал в 100 г (с перепелиными яйцами калорийность будет меньше).

Ингредиенты для приготовления сыра «Филадельфия»:

  • 1 литр молока
  • пол-литра кефира
  • одно куриное яйцо (или 3-5 перепелиных)
  • 1 чайная ложка соли
  • лимонная кислота — на кончике ножа

Как приготовить домашний сыр «Филадельфия»:

  1. Молоко выливаем в кастрюльку и ставим на плиту на средний огонь.
  2. Постоянно помешивая, добавляем соль, доводим до кипения.
  3. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется.
  4. Эту массу выкладываем в марлю, сложенную в 2 слоя, и подвешиваем на марле над раковиной, чтобы стекла сыворотка. Можно выложить в дуршлаг, выстеленный марлей или хлопчато-бумажной тканью, и поставить под пресс.
  5. Яйцо (или яйца) хорошо взбиваем с лимонной кислотой. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы.

5. Домашний плавленый сыр

Этот плавленый сыр делать очень легко. Да и время занимает немного. Сыр получается похожим на знаменитый «Янтарь», только намного вкуснее!

Ингредиенты для приготовления плавленого сыра:

  • Творог жирный – полкилограмма
  • Яйца – 1 штучка
  • Масло сливочное – 100 грамм
  • Сода – пол чайной ложечки
  • Соль – 1 чайная ложечка

Как готовится плавленый сыр:

  1. В миску высыпьте творог, вбейте туда яйцо, закиньте масло и соду, посолите.
  2. Теперь хорошенько взбейте всю массу блендером, чтобы получилась полностью однородная консистенция. Это очень важно, потому что могут попадаться комочки творога. Или можете пропустить массу несколько раз через мясорубку.
  3. Получившуюся смесь поставьте на водяную баню и постоянно мешайте. Вам нужно, чтобы масса расплавилась и приобрела тягучесть.
  4. Если хотите, то можете в сыр добавить зелень. Готовую сырную массу положите в форму, смазанную маслом. Когда сыр остынет, то его сразу можно пробовать.

6. Домашний плавленый сыр с шампиньонами

Ингредиенты для приготовления домашнего плавленого сыра:

  • 500 г жирного творога (желательно, домашнего)
  • 2 яйца
  • 2-3 столовых ложки домашней жирной сметаны (можно заменить на 70-100 г хорошего сливочного масла)
  • соль по вкусу (примерно 1 чайная ложка без горки)
  • неполная чайная ложка соды
  • 5 веточек зелени петрушки или укропа
  • 200 г шампиньонов

Приготовление домашнего плавленого сыра:

  1. Все ингредиенты смешиваем и взбиваем все погружным блендером.
  2. Ставим кастрюлю на водяную баню, помешивая, варим около 15 минут. За в это время масса расплавится, станет однородной.
  3. Если даже при расплавлении масса не совсем однородная, можно еще раз воспользоваться блендером (пока в сыр не добавили грибы!).
  4. Грибы мелко нарезаем, слегка подсаливаем, можно добавить черный молотый перец и обжариваем на растительном масле до готовности.
  5. Когда творожная масса полностью расплавится, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки или укропа и жаренные грибы, хорошенько перемешиваем.
  6. Сразу же выливаем в формы (можно в стеклянную баночку) и обязательно на хлебушек — на пробу!

    Источник: https://vkusnyatinki.ru/domashnij-syr.html

    Домашний сыр: просто и вкусно

    Ассортимент сыров на прилавках в последнее время заметно поредел.  Настало время вспомнить, что некоторые сыры вполне можно приготовить дома. Это совсем несложно, а продукт получается не хуже магазинного, и уж точно –  гарантированно натуральный! 

    Сегодня мы предлагаем вам рецепты сыров, относящихся к категории «творожные». Они готовятся без применения ферментов (закваски) – непременной составляющей твёрдых, «благородных» сыров. 

    Домашняя моцарелла

    1 л молока, 125 г натурального йогурта (без фруктовых добавок), 1,5 ч.л. соли (можно больше, дело вкуса),  ст.л. уксусной эссенции (25%).

    1. Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, вновь перемешать и убрать с плиты.
    2. Дуршлаг застелить чистой влажной марлей, свёрнутой в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко, хорошо отжать.  
    3. Оставшуюся сыворотку не выбрасывать! Из отжатой массы сформовать шар, положить его в сыворотку, накрыть полотенцем и дать остыть.
    4. Убрать всё в холодильник на 24 часа, достать, слить сыворотку. Готовый сыр хранить в закрытой посуде. 

    Быстрый сыр

    1 л молока, 1 ст.л. крупной соли, 200 мл сметаны, 3 яйца, добавки – по вкусу.

    1. В молоко положить соль, нагреть, помешивая.
    2. В сметану ввести яйца, тщательно перемешать и тонкой струйкой влить в кипящее молоко.
    3. Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (толчёные грецкие орехи, кинзу, оливки, паприку и пр. – на свой вкус).
    4. Процедить массу через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь гнёт и убрать в холодильник.

    Домашний плавленый сыр «Янтарный»

    0,5 кг творога, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, по 0,5 ч. л. соли 
    и соды.

    1. Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы.
    2. Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая, до тех пор, пока масса не начнёт плавиться.
    3. Форму для сыра смазать маслом и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов.

    Сыр «Адыгейский»

    3 л молока, 1 л кефира, 2 ч. л. соли.

    1. Налить кефир в кастрюльку и по­ставить на огонь. Минут через пять кефир разделится на творог и сыворотку.
    2. Сыворотку надо слить в отдельную ёмкость и поставить киснуть на двое суток при комнатной температуре. Вкусный нежный творожок можно смешать с сахаром или вареньем и съесть. 
    3. Через двое суток молоко вылить в большую кастрюлю, довести до кипения и, убрав огонь до минимума, влить в него скисшую сыворотку.
    4. Через 7 минут сыр всплывёт вверх, отделившись от сыворотки. Его нужно достать из кастрюли и аккуратно отжать через марлю.
    5. Потом его надо перемешать с солью и повесить над раковиной (кастрюлей), чтобы стекла лишняя жидкость.  
    6. Получившийся сыр прижать прессом и поставить в прохладное место.
    7. Через 2-4 часа слить сыворотку и, не снимая пресса, убрать сыр в холодильник. Через сутки сыр готов. 

    А-ля «Маскарпоне»

    Для  приготовления 1100 г сыра нужно 1500 г свежей сметаны (21%).

    1. Из сметаны меньшей жирности выходит много сыворотки, соответственно остаётся меньше сыра. Зато на основе сыворотки можно приготовить отличные блины или вкусный пирог.
    2. Дуршлаг, выстланный сложенной в 5-6 слоев марлей, поместить в кастрюлю  чуть большего диаметра. Аккуратно выложить горкой охлаждённую сметану. Очень важно, чтобы сметана была свежей! Марлю плотно завязать – сметана должна хорошо уплотниться. 
    3. Сверху на сметану положить груз весом 2-4 кг. Всю конструкцию убрать в холодильник на трое суток. На четвёртые сутки снять груз и наслаждаться нежнейшим маскарпоне. Этот крем-сыр очень вкусен на гренках и свежем деревенском хлебе! Он также идеально подходит для приготовления сладких кондитерских кремов. К сожалению, продукт этот короткого срока годности. Хранить его следует только в холодильнике!

    Крем-сыр «Филадельфия»

    1 л молока, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 500 мл кефира, 1 яйцо, лимонная кислота (на кончике ножа) или сок лимона.

    1. В горячее молоко добавить соль и сахар, довести до кипения, снять с огня.
    2. Добавить тёплый кефир, помешивать до тех пор, пока масса не свернётся.
    3. Откинуть массу на свёрнутую в 4 слоя влажную марлю в дуршлаг,  дать сыворотке стечь – это займёт 15-20 минут. Отжимать сыворотку самим не следует, потому что немного её должно оставаться в сыре.
    4. Взбить в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой (на кончике ножа)  до образования пены.
    5. Добавить полученную горячую творожную массу в яичную массу, продолжая взбивать её до однородного состояния. Выложить сыр в контейнер, убрать в холодильник, а затем есть его с удовольствием! 

    К выбору молока для приготовления сыра нужно подойти ответственно, так как это – главный залог удачного продукта. Лучше всего покупать молоко от деревенских бурёнок. Если не получается найти такое, то можно попробовать магазинное, но брать надо самое жирное, пастеризованное (не стерилизованное!) молоко с минимальным сроком хранения.  

     При кипячении молока надо следить, чтобы оно не пригорело и не убежало. В противном случае сыр приобретёт неприятный привкус. 

    Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен

    Источник: https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/IwO4RLp1UEC2RgD9lF4jFQ

    Как приготовить простоквашу, кефир, сметану в домашних условиях

    Кулинарная книга. Рецепты  »  Творог, сыр, масло, кисломолочные продукты

    Заквашенное молоко очень полезно для пищеварения. Вот простые рецепты его приготовления.

    Рецепт простокваши на молоке

    Молоко нагреть до кипения, а затем охлаждить до 40—50°. После этого внести в него специальную закваску (2—3 чайные ложки на литр молока), закрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 10—12 часов молоко свертывается в простоквашу. Ее охлаждают в холодной воде и выдерживают при температуре не выше 8° в течение 8—10 часов.

    В дальнейшем для закваски можно использовать 2—3 ложки готовой простокваши. Их берут, удалив предварительно верхний слой простокваши.

    Рецепт простокваши на молоке со сметаной

    Закипятить молоко, охладить его до температуры — 30° С, добавить сметану из расчета 0,5 стакана на 1 л молока, хорошо перемешать, накрыть посуду крышкой и поставить в теплую воду на 6-8 ч, при этом температура воды должна быть постоянной. Готовую простоквашу охладить до 10° С.

    Заквашивать пастеризованное, стерилизованное или кипяченое молоко надо сметаной (1 ч. ложка на стакан молока), кефиром или специальными заквасками.Обилие молочно-кислых бактерий, внесенных в молоко, будет препятствовать развитию других микробов.

    Как заквасить молоко

    При комнатной температуре молоко скисает в течение 10-12ч. Для быстрого получения кислого молока можно положить в свежее молоко хлебную корку или налить немного уксуса или лимонного сока и подогреть.

    Ряженку готовят так же, как и простоквашу, но из топленого молока. Теплое топленое молоко (35-37°С) заквасить сметаной из расчета 1 стакан на 1 л топленого молока и выдержать на водяной бане 3-5 ч. Готовую ряженку охладить.

    Как приготовить кефир

    Для приготовления кефира молоко надо закипятить, дать ему остыть и добавить закваску (1-2 ст. ложки кефира на стакан молока).

    Как приготовить сметану в домашних условиях

    Сметану можно приготовить в домашних условиях. Для этого в сливки нужно внести специальную закваску или сметану хорошего качества и дать отстояться при комнатной температуре. Когда сливки скиснут, их надо поставить на холод и при температуре 5-8°С выдержать в течение 24-28 ч., после чего сметана готова.

    Можно приготовить сметану в домашних условиях и без «созревания». Для этого в охлажденные сливки надо добавить лимонную кислоту и раствор агара или желатина. Сливки загустеют, станут кислыми на вкус и после охлаждения будут по виду и вкусу похожи на сметану.

    Источник: https://dom.sibmama.ru/kefir.htm

    Как приготовить домашний сыр

    Основа сыра — это молоко: коровье, козье или овечье. К молоку можно добавить творог, сметану, кефир, сливочное масло. Лучше всего использовать фермерские продукты с высокой жирностью: ультрапастеризованное молоко не свернётся, а из обезжиренного просто получится не очень вкусный сыр.

    Вспомогательные вещества — это определённые бактерии и ферменты, ускоряющие процесс разделения молока на сыворотку и творог. Их можно купить в магазине или заказать в интернете.

    Ту же работу выполняет лимонный сок, раствор лимонной кислоты или уксус.

    Бактерии и другие микроорганизмы также влияют на вкус и консистенцию сыра. Но приготовить его можно и без специальной закваски — на начальном этапе лучше так и поступить.

    Помимо основных и вспомогательных, можно добавить дополнительные ингредиенты: орехи, травы, грибы, овощи или ветчину. Также можно использовать специи, например куркуму, которая придаст сыру жёлтый цвет.

    Подготовка

    Готовьте сыр в чистой посуде и на чистых рабочих поверхностях. Если трогаете что-то постороннее, обязательно помойте руки и вытрите их свежим полотенцем.

    Если не соблюдать эти правила, в сыр могут попасть вредные бактерии и он испортится.

    Кроме того, сыр легко впитывает посторонние запахи, так что перед его приготовлением не нужно пользоваться парфюмированными средствами. Готовить параллельно другие блюда тоже не стоит: сыр может впитать ароматы еды.

    Процесс приготовления

    Сыр получается путём разделения молока на творожную массу и сыворотку. Для этого молоко наливают в антипригарную кастрюлю и доводят до кипения. Обычно на этом же этапе добавляют другие молочные продукты и вспомогательные ингредиенты. Затем молоко продолжают нагревать, пока творожная масса не отделится от сыворотки.

    kurkuma.ru

    Отделившуюся творожную массу процеживают через чистую марлю и сито.

    kurkuma.ru

    После этого будущий сыр, всё ещё обёрнутый тканью, придавливают грузом или подвешивают, чтобы окончательно избавить его от сыворотки. В таком положении сыр обычно дозревает от нескольких часов до суток.

    kurkuma.ru

    Под прессом получаются более твёрдые сыры. Считается, что чем тяжелее будет груз и чем дольше масса пролежит под ним, тем плотнее и насыщеннее будет сыр. Оптимально использовать груз от 10 кг.

    Хранят домашний сыр в холодильнике около недели.

    Приготовление

    Доведите молоко до кипения и добавьте остальные ингредиенты. Когда смесь снова закипит, снимите её с огня, процедите через марлю и отожмите. Положите массу под груз. Когда сыр остынет, можно нарезать его на кусочки и подавать к столу.

    Рецепт домашнего сыра из кефира и молока — Рецепты

    Сыр практически полностью усваивается человеческим организмом, это незаменимый и полезный продукт, который можно приготовить самостоятельно. Приведем известные рецепты по которым в домашних условиях делают сыр из кефира с различными добавками.

    Чтобы приготовить домашний сыр из кефира в рецепт добавляют молоко или сметану

    Getty

    Ингредиенты

    • Количество порций: 6
    • Время приготовления: 24 минуты

    Кефир для сыра используют не свежий, а перекисший, лучше трехдневный. Если хочется сладкого сыра, то в рецепт добавляют сахар, для солености кладут больше соли. Готовый продукт получается похожим на фету или адыгейский сыр.

    Как приготовить:

    1. Кефир перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить по вкусу соль, хорошо размешать.
    2. Емкость поставить на медленный огонь и довести до кипения, помешивать кефир не нужно.
    3. Когда масса закипит, то отделятся хлопья, в этот момент выключить огонь. Откинуть массу на дуршлаг, застеленный марлей. Оставить для стекания жидкости.
    4. Марлю свернуть в колобок, положить сыр в тарелку и придавить грузом. Оставить на 12 ч.

    Используют сырный продукт для приготовления салатов или пирогов с зеленью. Хранить в холодильнике не более 3 дней.

    Рецепт твердого домашнего сыра из молока и кефира

    Вкус сыра зависит от добавок, который используют для приготовления. Можно сделать остренький или ароматный сырок.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 1 л;
    • Молоко – 3 л;
    • Соль – 2 ч. л;
    • Сахар – 0,5 ч. л;
    • Красный острый перец – щепотка;
    • Корица – 0,5 ч. л;
    • Душистый перец – 5 гор.

    Как приготовить:

    1. Кефир довести до кипения, пока не отделится сыворотка. Слить смесь на дуршлаг и оставить, чтобы стекла жидкость.
    2. Сыворотку оставить скисать при комнатной температуре на 48 ч, творог не использовать для дальнейшего приготовления.
    3. Молоко вскипятить, влить скисшую сыворотку. Выключить огонь, когда хлопья поднимутся наверх.
    4. Массу посолить, поперчить, смешать с любимыми специями. Подвесить в марле, чтобы стекла лишняя жидкость на 1 ч.
    5. Сырную голову в марле положить под пресс, оставить на 8–10 ч, чтобы она уплотнилась.

    Хранить сыр 3 дня в холодильнике, иначе он перекисает. Для долгого хранения опускают сырную голову в рассол для маринации.

    Рецепт сливочного домашнего сыра на кефире

    Ингредиенты:

    • Кефир – 1 л;
    • Сметана 25% — 1 л;
    • Соль – 2 ч. л;
    • Зелень – пучок.

    Как приготовить:

    1. Сметану и кефир соединить, взбить блендером до однородности. Посолить по вкусу.
    2. Массу выложить на марлю, сформировать колбаску и поставить под пресс на сутки, чтобы стекла жидкость.
    3. Зелень измельчить, обсыпать ею сырную колбаску. Хранить сыр в холодильнике.

    Этот сырный продукт хорош для приготовления бутербродов, легко намазывается на хлеб. При желании в сырную массу добавляют рубленый чеснок.

    Сохраните эти рецепты в кулинарной книге, чтобы они всегда были под рукой. Ведь домашний сыр – это не только вкусно, но и полезно.

    Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/poshagovyie-retseptyi-prigotovleniya-domashnego-syira-iz-kefira/

    Рецепты домашнего твердого сыра из молока и сметаны

    Домашний сыр из коровьего молока и сметаны ⎼ не только вкусный, но и по-настоящему полезный для здоровья человека продукт. Сделать его в домашних условиях сможет даже неопытный сыровар, а если есть желание и фантазия, классический рецепт можно преобразовать и дополнить. Это позволит порадовать любимых лакомством с новыми вкусовыми нотками и необычным ароматом.

    Классический рецепт сыра из молока и сметаны

    Сыр из молока является легкоперевариваемым и питательным продуктом, поэтому его регулярно употребляют в пищу приверженцы правильного питания и даже худеющие. Продукт богат бета-каротином, в нем присутствует сера, железо, натрий и большое число витаминов.

    Однако современные производители пытаются сэкономить, поэтому хитрят на рецептуре, используют неполезные вещества в процессе приготовления подобной продукции. В такой ситуации сложно быть уверенным, что приобретенный в магазине молочный сыр действительно принесет пользу.

    Именно по этой причине все чаще хозяйки стараются научиться рецепту создания подобного лакомства своими руками. Тем более, что хитростей в данном задании практически нет. Рецепт классического домашнего сыра довольно прост и может быть реализован даже на самой крохотной кухоньке.

    Понадобиться кастрюля с толстыми стеночками, венчик или миксер, силиконовая лопатка, дуршлаг, марля, таз для сбора сыворотки. Помимо инвентаря, не менее важно со всей ответственностью подобрать перечень компонентов для приготовления сыра по-домашнему.

    Рецепт также можно усовершенствовать, разнообразить и дополнить, что позволит реализовать собственный талант повара и кулинара. Тогда классический вкус наполнится иными красками.

    Домашний сыр из молока и сметаны с пряными травами

    Отличным решением станет приготовление сыра в домашних условиях из сметаны с добавлением пряных трав. К примеру, подойдет укроп, петрушка, базилик, кинза, тимьян придают сыру особенный вкус и аромат.

    Также можно использовать мелко нарезанный перец чили, семена чио, мускатный молотый орехи, краситель аннато и другие специи, позволяющие придать сырному лакомству остроту или интересный ореховый привкус.

    Важно! Многие травы могут спровоцировать аллергическую реакцию, поэтому обязательно поинтересуйтесь у гостей дома о наличии такой проблемы. Это позволит избежать неприятных ситуаций.

    Итог

    Домашний сыр можно изготовить самостоятельно на обычной кухне. Для этого понадобиться молоко, сметана, куриные яички, соль и при желании добавки а-ля травки, специи и т.п.

    Кормите свою семью вкусными и полезными лакомствами домашнего производства, чтобы здоровье домочадцев становилось крепче. Ведь в качестве и вкусе самостоятельно изготовленного сыра можно быть уверенным на все 100%.

    Источник: https://sirovarus.ru/retsepty-syrov/domashnij-tverdyj-syr

    Сыр из сметаны

    Если ваши домочадцы любят кисломолочные продукты, то предлагаю порадовать их невероятно нежным сыром, который готовится из сметаны. Спешу заверить, что проще и легче рецепта приготовления сыра в домашних условиях не существует. Для этого не требуются специальные закваски или какие-либо другие ингредиенты, а только сметана 20% жирности. Мало того, нам абсолютно не придется практически ничего делать, и вы в этом убедитесь сразу.

    Уверена, что такой способ изготовления сыра понравится с первого раза и наверняка станет любимым. Продукт, который получается в итоге, можно смело сравнить с маскарпоне, только он в разы вкуснее и бюджетнее. К тому же, можно быть полностью уверенным в его свежести и отсутствии каких-либо химических добавок и консервантов.

    Мягкий сырок сразу поражает нежностью и приятным сливочным вкусом. Такое угощение прекрасно подойдет для завтрака в виде намазки на бутерброды, создания великолепных кремов для различных домашних тортов и особенно тирамису. Думаю, что если пофантазировать, то из сметанного сыра можно создать множество вкусных десертов с добавлением свежих фруктов.

    Способ приготовления

    Дуршлаг выстилаем марлей, сложенной в 5 – 6 слоев и выкладываем при помощи столовой ложки сметану. Осторожно накрываем марлевыми кончиками и пока ставим в прохладное место (холодильник) на один час.

    За это время некоторая часть жидкости сольется, и теперь укрываем сырковую массу более тщательно, располагаем сверху кофейную или чайную тарелочку и устанавливаем нетяжелый гнет (например, 1/2 литровую банку с вареньем или икрой). Снова помещаем в холодильник,

    теперь уже на 5 – 6 часов, можно на ночь. Чем дольше будет стоять сыр, тем плотнее он получится и тем больше сыворотки из него выделится. Аккуратно извлекаем неплотную сырную головочку и перекладываем в небольшой контейнер с крышкой. Из этого количества выходит приблизительно 300 гр нежнейшего домашнего сырка маскарпоне. Приятного аппетита.

    Источник: https://ivkusnoiprosto.ru/molochnye-produkty/syr-iz-smetany.html

    Как приготовить сыр в домашних условиях

    В домашних условиях вполне можно приготовить очень вкусный сыр из молока по одному из простых рецептов с пошаговыми фото.

    Сыр домашний, классический рецепт

    В домашних условиях приготовим очень вкусный натуральный сыр из молока и сметаны по простому рецепту с видео.

    Приготовление:

    • Сметану взбиваем с яйцами венчиком или миксером до получения однородной массы.
    • Молоко наливаем в неэмалированную кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь и доводим до кипения, непрерывно перемешивая.
    • Убавив огонь до легких пузырьков, свидетельствующих о слабом кипении молока, вливаем сметану с яйцами небольшой струйкой, продолжая перемешивать.
    • После того как произойдет отделение сыворотки от образовавшихся сгустков, огонь выключаем.
    • В заранее приготовленный дуршлаг кладем марлю в два слоя, выливаем створоженное молоко, оставляем стекать.
    • После того как большая часть сыворотки стекла, завязываем марлю с сырной массой в узел и подвешиваем в удобное место, подставив емкость для стекающей сыворотки.
    • Оставляем сыр стекать в течение 5 часов, затем ставим под пресс.

    Готовый сыр убираем в холодильник, лакомимся натуральным продуктом с удовольствием.

    Сыр домашний в мультиварке

    В мультиварке можно приготовить очень вкусный сыр в домашних условиях из натурального (желательно домашнего) молока по простому рецепту с пошаговыми фото.

    Сыр с паприкой

    В домашних условиях можно приготовить вкусный сыр с различными добавками, используя для образования сгустка сычужный фермент пепсин. Попробуйте приготовить такой сыр, пользуясь одним из простых рецептов с фото и видео.

    Домашний сыр с уксусом

    Приготовить очень вкусный и нежный сыр по простому рецепту с видео из молока в домашних условиях можно с уксусом.

    Сыр в домашних условиях с лимонной кислотой

    Приготовить сыр из натурального молока в домашних условиях можно по разнообразным простым рецептам с видео. В рецептах используются различные закисляющие добавки, например лимонная кислота.

    Сулугуни в домашних условиях

    Популярный сыр сулугуни также можно приготовить в домашних условиях из натурального молока по простому рецепту с пошаговыми фото.

    Плавленый сыр из молока и творога

    В домашних условиях приготовим очень вкусный плавленый сыр из натуральных молока и творога по простому рецепту с пошаговыми фото.

    Сыр домашний из козьего молока

    В домашних условиях можно приготовить вкуснейший и полезный сыр из козьего молока по простому рецепту с пошаговыми фото.

    Качотта из козьего молока с добавками

    Популярный итальянский сыр также можно приготовить в домашних условиях из натурального молока по простому рецепту с пошаговыми фото.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как делают зерненый творог
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
CheeseCom
Как быстро вырастить плесень

Закрыть